吃绿豆的季节又到啦！夏天又闷又热，动不动就出一身汗，这时候来碗冰冰凉凉的绿豆汤，浑身都舒坦了！而且，绿豆汤不仅好喝，而且还能清热降火、消暑解渴、滋养脾胃、利尿下气，好处杠杠的。但是，在吃之前有些注意事项小编必须提醒大家。
吃绿豆，别犯这3个错
1、别用铁锅煮
这是个老生常谈的问题了，但为了避免有些朋友还不知道，再给大家提个醒。绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。这样煮出来的绿豆汤不仅黑乎乎的，味道也不好。
更重要的是，很多人喝了以后还会出现肠胃不适，一整天肚子都发胀和不舒服。所以，煮绿豆汤时别用铁锅，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等等。
2、不要加碱
有些人为了让绿豆更“烂”，往往会加些碱进去煮。但是，绿豆汤加入碱后，会严重破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。
3、不要喝太冰的
有人说，没有冰过的绿豆汤是没有灵魂的。但美味也是要付出代价的，太冰的绿豆汤会刺激肠胃，吃了以后会引起肠胃的各种不适，尤其是那些肠胃本来就不好的人，简直是自己找罪受！天气虽热，建议大家也不要吃太多冰凉的食物，否则身体可是要遭罪。建议：刚从冰箱里拿出的绿豆汤，先放个几分钟，等不那么冰了再喝。
2类人不宜喝绿豆汤
1、脾胃虚弱的人
绿豆性凉，一般人喝多了肚子都会不舒服，对于脾胃虚弱的人更是“雪上加霜”。脾胃虚弱，通常表现为食欲不振、面色萎黄、容易疲倦、形体瘦弱，且易腹泻、大便稀溏等。此外，脾胃不适的老年人或身体虚弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。
2、正在服用一些中药的人
绿豆有“解药”的作用，正在服用温补药物或温经散寒类中药时，应该避免吃绿豆，否则会降低药效，从而影响治疗效果。（常见的温补类药物：人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等；常见的温经散寒类药物：艾叶、吴茱萸、干姜、补骨脂、茴香、川椒等。）
此外，如果有便秘、口臭、溃疡、咽喉痛等“实火”症状时，服用清热类药物时吃绿豆，能够起到增加药物的疗效的作用。总之，在服药期间是否吃绿豆，要根据病情以及服药的中药药性来决定。
绿豆和它一起煮，清热加倍、润肠通便
1、加莲子
早在明清，人们就有在夏天吃莲子解暑的习惯。具体来说，莲子能解热祛暑、养心益肾、提神醒脑、消除疲劳。莲子和绿豆的搭配，可谓“强强联合”，清热降火效果加倍，扑灭夏天燥热的火气。
莲子要不要去心？莲心味苦性寒，能够清心火，适合有“实火”症状（口腔溃疡、长痘、喉咙肿痛）的人。但莲子比较寒凉，肠胃不太好的人，最好把莲心去掉。
2、加海带
海带和绿豆的搭配，是非常经典的组合。尤其在两广地区，很多人在夏天都会煮上一碗海带绿豆汤。海带含有丰富的多糖类食物纤维，有利于促进肠蠕动和排便。在解暑的同时，还能给肠道“洗洗澡”~
需要注意的是，甲状腺功能亢进症（简称“甲亢”）患者不适合多吃海带。
3、加南瓜
夏天是个“暴汗”的季节，坐着不动都能出一身汗，更别提出门了。所以，这时候可以来碗南瓜绿豆汤，能够在大夏天里补足水分。
做法：绿豆洗净，南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块；把绿豆下冷水锅，大火烧沸后用小火煮20分钟左右；当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
