红枣是一种常见的食材，口感软绵，味道香甜，营养也十分丰富，含有多种维生素，所以被称为“天然维生素丸”。
红枣可以药食两用，有健脾养胃、补血益气、滋补强身的功效，所以在农村，有“日食三枣，长生不老”的说法。红枣可以直接生吃，还有很多种吃法，比如煲汤、煮粥、打豆浆等，还可以做馅。
秋天气候干燥，我经常给家人煮银耳汤喝，可以滋阴润燥，每次都要放一把红枣，营养更高，味道也更好。红枣煮软后打成枣泥馅，可以做酥饼、月饼、粽子等点心，细腻香甜，很多人都爱吃。
在日常生活中，红枣是家庭中必备的一种食材，所以会经常购买。常见的红枣有2种，一种是袋装的，另一种是散装的。袋装的不能挑，今天小编就和大家说说散装的红枣怎么挑。在买红枣时，很多人都不会挑，随便捡一些就走了，经常会买到劣质的红枣。
今天小编和大家分享几个买红枣的技巧，碰见这4种红枣，白送都不要，枣农自己从来不吃，为了健康，快来学学吧。
一、颜色发黑的红枣
颜色是判断红枣好坏的直接标准。优质的新鲜红枣，通常是红色的，颜色越深越好，越深表示成熟度越高。表面光滑，富有光泽。
但有些红枣的颜色深得有些发黑了，那说明放了很长时间了，不仅水分流失了，营养成分也减少了很多，不好吃也没营养，所以这种颜色的红枣不能买。
二、表面干瘪、发皱的红枣
新鲜的红枣，枣肉都是非常饱满的，用手捏一下能感觉到枣肉比较厚，弹性很好，表面的皱纹也是很浅的。如果红枣表面的皱纹比较深，说明放了很长时间，流失了大量的水分，口感很干瘪，枣肉已经很薄了，怎么做都不好吃。
三、有虫洞的红枣
红枣的糖分很高，高达72%以上，所以不但人类喜欢吃，也非常吸引虫子，尤其是蛀虫。一旦没有使用正确的保存方式，红枣就被虫蛀了。长虫后，枣肉会被虫子吃光，留下一个空壳。
所以在挑选红枣时，一定要看看表面有没有虫洞，如果有的话就不要买了，白白浪费钱。
四、用硫磺熏过的红枣
很多食材，为了让颜色更好，黑心商家都会用硫磺熏一熏，比如银耳、木耳等，红枣也是一样。被硫磺熏过的红枣，只是颜色更好看，但会残留很多有害物质，长期食用会影响身体健康，所以这种红枣白送都不能要。
那怎么辨别红枣是不是被硫磺熏过呢？看这3点就行了。
1、闻气味
抓一把红枣，靠近鼻子，如果老远都能闻到刺激性气味或者其它异味，那么红枣就八成是被硫磺熏过的。
2、看外表
正常的红枣是自然风干的，表面会有深浅不一的褶皱，还有斑点，颜色暗沉。而被硫磺熏过的红枣非常饱满，有点发胀的感觉。此外，颜色也很亮，就像上了一层蜡。
3、尝味道
正常红枣的味道是香甜的，如果吃起来有一股酸味，还有些涩嘴，说明红枣是被硫磺熏过的，再便宜也别买。
这3种被硫磺熏过的红枣，连枣农自己都不会吃的，因为对身体没好处，所以在购买红枣时，坚决不能买这3种。优质的红枣是颜色深红、饱满不干瘪、气味香甜、无虫洞的，遇到这样的红枣，不管贵贱就赶紧买一些吧。
