破壁机作为新兴的厨房小家电，最近几年大受欢迎，由于功能的多样性，时下受到很多美食博主的喜爱。因着消费水平以及我们对高品质生活的追求，破壁机也逐渐走到我们的大众视野，一度受到很多“厨娘”的追捧。一机多用的特点，完全满足了一家人的生活需求。

破壁机是集榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等多种产品功能于一身的新型厨房小家电，可瞬间击破食物细胞壁，是能释放植物生化素的新型机器， 所以说破壁机是提高食物营养价值的利器。

可是很多人对于它还是比较陌生，不是很了解，面对市面上玲琅满目、参差不齐的破壁机，该如何正确选择呢？ 今天，就让我们一起来学习如何挑选破壁料理机吧！

一、看杯体材质

破壁机在高速转动下，很容易与杯体材料发生碰撞，因此，需要挑选能承受高速，并且食品安全等级足够高的材料作为破壁机容杯，才能让家人吃的舒心。

破壁机制作的食物都是直接入口的，材质是否安全显得尤为重要。常见的破壁机杯身材质有：PC、高硼硅玻璃、Tritan及不锈钢材质。在以上四种材料中，推荐Tritan材料和高硼硅玻璃材料，两者的安全性能比较高，并且能观察到杯内食物搅拌情况，塑料材质对人体有害，不建议使用。如果考虑到使用寿命这种实用性话题，最推荐的是Tritan材料。不过小心使用高硼硅玻璃破壁机的话，也能用上好几年。

二、看参数挑选

影响破壁机破壁效果主要有两个因素：1、电机的转速功率；2、刀头设计。

电机转速功率：我们在选择破壁机的时候最好是选择超高转速的，至少要达到每分钟42000转以上的比较好，这样就可以很好的击破疏果的细胞壁，获得更高的营养价值。另外转速的高低和质量是成正比的，也就是说转速越高的破壁机价格就越高、质量也越好。

要想充分破壁，建议功率至少在750瓦（1匹马力）以上,高性能的破壁机基本都有了大功率高转速，因此选择选择破壁机时更应该选择大功率高转速的破壁机。

刀头：破壁机高效破壁离不开刀头的设计，刀头的选择我们主要看两方面，一是刀头的形状设计，二是刀头的叶数设计，这两方面缺一不可。

刀头的形状：破壁机采用的刀片一般有锯齿刀片，钝刀片，锋利刀片三种类型，这三种刀片各有特点。

锋利锐刀和锯齿刀片均为切割，并非撞击破开食材和碾磨，因此细腻效果并不是很好，营养保留价值不高，口感上不是十分理想。

而钝刀头才是大多数破壁机的主流选择，因着食材进行不断的撞击、研磨，对于食材能够充分撞击，将食材内的营养成分完全释放出来，才得以保证了口感的细腻程度。

刀片的叶数：市面上常见的刀片叶数有：4叶、6叶、8叶几种。刀片的叶数太多，无法一体锻造成型，需要拼接组合而成，容易在搅拌过程中发生藏污纳垢的问题，清洁是清洁不到位的，除非把刀组取下来，用刷子刷。

刀片数量当然是越少越好，但也不是最少就最好，4叶刀片为最佳选择。刀片之间有一个触碰撞击力，需要一定的撞击力度，以及与食物之间的接触频率，才能高效快速的完成食物的研磨粉碎。

三、看附加功能

破壁机有着一机多用的功能，所以功能的多样性是我们必须要考查的标准，因为价格比较昂贵，所以破壁机的其他附加功能就显得很重要。

加热炖煮功能：很多破壁机能够在破壁后进一步加热和炖煮食物，以实现它的多功能性，并减少料理的中间环节，省时省力。

噪音大小：破壁机因着高速运转，难免声音会比较大，噪音的大小多少会影响我们做饭的心情，所以家里有小宝的宝妈们，在挑选一款破壁机的时候一定要确认它是否足够安静。

清洁功能：破壁机因着机构复杂，难免清洗会比较麻烦，有的破壁机还要拆卸，而且清洗起来费时费力，尽量选择一体式破壁机或者带有自动清洗功能的。

好物推荐

美国进口牌子，2L的大容量容杯，采用商业级大马力电机配置，强劲搅拌动力让食物拥有细腻的口感，脉冲档的设计可以自由掌控事物的不同粗细质感，增添灵活性和创造性。物理加热设计通过刀片与食材之间的接触摩擦，加热升温使食物温暖脾胃，省时又省心。

采用高硼硅玻璃材质，健康环保又安全；1200W大功率，8叶精刀头，高效完美破壁机，让食物更具营养；智能化的液晶触屏面板，简单上手易操作；360度智能加热，随时都能温暖你的胃。

这几款破壁机采用德国技术，具备多层防护，有效隔开大部分噪音，达到静音效果。2200W的大动力铜线电机塑造53000转/分的高转速，从而使得带锯齿的刀与杯中的蔬果发生剧烈碰撞，击破食物的细胞壁，释放食材的深层营养。